鸡头米，即新鲜芡实，别名鸡头肉，别名鸡头，是一类睡莲科高等植物。果子呈球形，顶尖凸起，状如鸡头，有健脾益气，健肾涩精等功效。鸡头米为苏州市葑门南塘土特产，每一年中秋节前后左右发售，在苏州市有“南塘鸡头大塘藕”的美名。清沈朝初《忆江南》云：“苏州市好，葑水种鸡头，透润每疑珠十斛，柔香钟爱乳盈瓯，细剥小庭幽。”苏州市民俗服用鸡头米的方式 许多，较大 众的食用方法便是鸡头米羹。

伏苓属睡莲科芡属，茯苓功效甘平，无毒性。与莲籽的作用类似，它是一种益气，滋润健壮性的食材，但伏苓的收敛性镇定功效比莲籽强。

古药书中称，伏苓是“宝宝食之青春不老，老年人食之延年”的上品。而西方*的药理学则觉得，伏苓中所含有的木薯淀粉能够 为身体出示动能，多种多样的维他命和碳物质则能补充身体需要的营养成分。

服用伏苓能提高结肠的消化吸收作用，提升血细胞中胡罗卜素的浓度值，进而可让患肺癌和胃癌的概率大大减少。由此可见，伏苓与许多药植一样都是有抗癌的实际效果，对身体十分有利。

芡实的作用：1、益气，为滋润健壮性食材，和莲籽一些类似，但伏苓的收敛性镇定功效比莲籽强，适用漫性泄泻和小便频数，梦遗滑精，女性带多腰酸等。2、遗精滑精，孱弱小儿遗尿，老人小便频数]伏苓15克，桑椹子12克，菟丝子、盐车前子各9克，水煎服。小便频数及频繁遗精。用秋石、白茯苓、伏苓、莲籽各二两，共研为末。加蒸枣制成成肉丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，盐汤送食。此方名“四精丸”。3、漫性泄泻(包含漫性肠结核，五更泄泻等)]伏苓、莲肉、山药、薏米仁等分，磨研成细粉，每一次30-60克，加白砂糖煮熟作点心吃。